阿里红 (《新疆中草药手册》)
【异名】落叶松茸(《新疆中草药手册》)。
生于松及落叶松的树干上。 分布黑龙江、吉林、内蒙古、河北、山西、新疆、四川、云南等地。
【采集】夏、秋采收,除去粗皮晒干。
【性味】味甘苦,性温,无毒。
【功用主治-阿里红的功效】温肺化痰,降气平喘,祛风除湿,活血消肿,利尿,解蛇毒。
【生长环境】:在云南子实体单生至群生分布于海拔1600-3200米的温带、寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林地中。
【主要成份】:松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。特别是所含的口蘑氨酸、鹅膏氨酸二种著名的产鲜氨基酸和松茸醇等59种呈香化合物,构成了松茸的独特风味。鲜品含粗蛋白质17%,粗脂肪5.8%,粗纤维8.6%,灰分7.1%,此外还含有多种维生素及各种氨基酸。还含有丰富的维生素(B1、B2C及PP)、松蕈醇香味物质。
【功效】:松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效。据日本千原吴郎报道,松茸对小白鼠肉瘤s-180的抑制率为91.8%,对艾氏腹水癌的抑制率 为70%。现代医学研究表明,松口蘑有治疗糖尿病和搞癌的效果。因此,松茸在日本市场很走俏,且价格昂贵。
【烹饪方法】:适用于炖、炒、煎汤。